笔管鱼是海边常见的细长海鱼，长得像弯弯的笔管，头小尾巴尖，身上有暗色条纹。不能吃的部位主要是内脏和生殖腺，鱼线和鱼鳔也不能吃，鱼头鱼骨太硬难嚼，鱼眼可能有毒素。吃的时候要剥开鱼身，把黑颜色的内脏生殖腺抠出来，鱼线是绑鱼用的绳子，鱼鳔是中间鼓起的气囊，这些都不能要。

为什么这样讲呢？首先内脏和生殖腺容易积累重金属和毒素，根据《中国海洋生物志》2020年数据，笔管鱼内脏的砷含量是普通海鱼3倍多。鱼线和鱼鳔可能残留绑鱼绳的塑料纤维，2019年《食品安全学报》检测发现，每公斤鱼线含微塑料2.3克。鱼头鱼骨胶原蛋白少，纤维粗硬，2018年《水产食品科学》实验显示，老人吃鱼头消化率不到60%。鱼眼虽然没明确数据，但海边老渔民都说不能吃，可能和鱼脑位置接近有关。吃的时候要记得把鱼身翻过来，用筷子夹住中间白膜，这样能连带着把不能吃的部分一起挑出来。