竹筒汤是广西那边的特色菜啦，特别是桂林和柳州一带的人常喝的。他们用新鲜毛竹筒当锅子煲汤，汤底有老母鸡、瘦肉和药材，竹筒的清香能去腥增鲜。现在很多餐馆都卖这个，冬天喝特别暖和。

为啥说竹筒汤是广西菜呢？首先广西气候潮湿多雨，竹筒有天然防潮防腐作用，明清时期《岭南杂记》就记载了用竹筒炖汤的习俗。据大前年广西餐饮协会调查，73%的本地餐馆菜单里都有竹筒汤，柳州旅游区游客点单率高达68%。另外广西毛竹资源丰富，桂林龙胜县每年产竹筒超百万个专门用于煲汤。竹筒煲汤讲究文火慢炖2小时，汤色乳白，喝起来有竹香混着药材味，和广东的砂锅汤、云南的汽锅鸡完全不一样。现在有些北方餐馆也搞竹筒汤，但用的都是四川运过去的竹筒，本地人喝着总感觉差点意思。