冷水江的特产有竹笋、豆腐、腊肉、柑橘、苦茶，名吃就是用这些特产做的菜。比如竹笋炒肉、豆腐脑、腊肉炒辣椒、柑橘糕、苦茶汤。本地人常买带包装的，游客爱尝现做的。这些吃食有百年历史，现在还拿奖呢。

冷水江竹笋年产量三万吨，占湖南总产量四成，2019年拿过中国地理标志产品。本地豆腐厂占湖南行业三成，用山泉水做的，2020年被评为国家绿色食品。腊肉是冷水江地理标志产品，每年卖两千万斤，2021年进过央视展销会。柑橘年销两亿斤，大前年出口东南亚。苦茶是湖南十大名茶之一，前年茶博会卖断货。这些吃食都跟当地山水有关，竹笋用山泉煮，豆腐用老石磨，腊肉挂竹竿风干，柑橘种在丘陵地带，苦茶采于高海拔。游客去冷江必吃现做的，带包装的只能当伴手礼。