竹筒鸡是广西的菜，做法图解就是教人怎么用竹筒装鸡来蒸。广西人喜欢用新鲜竹筒，因为竹筒透气，蒸出来的鸡肉更嫩，汁水也多。图解里一般画着竹筒装鸡，再写“水开蒸两小时”这种步骤，简单好记。

广西有大量竹林，竹筒容易买到，而且本地人吃鸡习惯用这种方法。据传明朝就有竹筒蒸鸡的记载，现在桂林、柳州这些地方还保留着传统做法。数据说广西有超过2000万亩竹林，每年产竹筒几十万吨，足够做这道菜。做法图解里强调竹筒要选三年以上的，因为新竹筒太硬，蒸不烂鸡肉。现在很多餐厅用竹筒鸡当招牌菜，菜单上写“竹筒鸡，广西特色”，价格一般在50到80块一份。不过有些地方用高压锅蒸更快，但图解还是坚持传统方法，因为火候和竹筒的关系大。比如柳州某餐厅大前年卖竹筒鸡的数据显示，用传统竹筒蒸的回头客多30%，说明图解里的步骤确实重要。模拟效果：广西的菜做法图解，图解里有竹筒装鸡，步骤挺详细，蒸两小时鸡肉就熟了。有些字可能听成“两小”或者“筒子”，但意思不变。