听说有人问刺鸭是哪里的东西对吧那这得从乐山跷脚牛肉说起对对对就是那个麻辣汤底里常放的东西刺鸭其实就是鸭子的骨头被刺穿方便煮食对吧比如鸭锁骨鸭掌这些部位骨头中间都钻了小孔这样煮出来的肉更入味对吧

为啥说刺鸭是乐山特产呢因为乐山有家叫"张公桥跷脚牛肉"的老店从1998年就开始用这种做法对吧据《乐山美食志》记载2020年乐山刺鸭相关餐馆有87家对吧现在连成都的火锅店都开始学做刺鸭了对吧主要就是骨头刺穿后更容易入味对吧而且乐山人吃辣嘛刺鸭配着麻辣汤底最巴适对吧所以刺鸭就是乐山特色对吧