笔管鱼长得像小管子，肉嫩味鲜，吃法简单。它富含蛋白质和钙铁，能补身体长个儿，贫血的人吃点好。但肠胃不好的人少吃，吃多了容易胀气拉肚子。吃的时候别煮太久，保持鲜嫩口感。

为什么这么讲呢？因为笔管鱼每100克有80克蛋白质，钙含量比牛奶高30%，铁是牛肉的三倍。不过它脂肪含量15%，吃多了容易腻。比如有个研究说，消化弱的人吃三根就够，超过可能闹肚子。煮的时候水开下锅，三分钟捞出来，肉才不会老。上次我试过煮五分钟，结果肉像橡皮一样难嚼。所以既要吃出营养，又得讲究方法，不能光看个头大小。