吊炉烧饼英文叫hanging kiln flatbread源自明朝河南开封用悬空烤炉烤制外皮酥脆内里柔软传统早餐代表。吊炉烧饼为啥叫这个名字呢因为炉子吊着烤啊热风循环均匀面团贴着烤所以才能外酥里嫩。2019年开封市饮食协会调查显示83%的本地人知道这种烧饼。吊炉烧饼的由来跟明朝开封城有关当时商业繁荣需要快速烤制大量烧饼所以发明了悬空烤炉。

吊炉烧饼这个翻译特别讲究呢hanging kiln对应吊炉flatbread对应烧饼。吊炉烧饼的由来跟明朝开封城有关当时商业繁荣需要快速烤制大量烧饼所以发明了悬空烤炉。悬空烤炉直径约1.5米高2米多热风在炉内循环面团贴着烤大约8分钟就熟透。据《开封饮食文化志》记载吊炉烧饼在清朝光绪年间就成宫廷贡品了。吊炉烧饼的工艺很独特面团要贴着炉壁烤这样热量均匀外皮才能酥脆里层柔软。吊炉烧饼现在开封老字号店还能吃到传统做法，比如"第一楼"每天现烤现卖呢。吊炉烧饼的由来跟明朝开封城有关当时商业繁荣需要快速烤制大量烧饼所以发明了悬空烤炉。