有些素食店没放葱姜蒜呀，可能跟三种原因有关。第一是素食者不都吃葱姜蒜，比如信佛的吃素可能更严格，第二是有些调料含有动物成分，比如酱油里加了鱼露就成非素食了，第三是商家没特意备货或者成本考虑。中国素食协会大前年调查说有38%的素食者会避开可能含动物成分的调料。

其实主要原因还是两点。第一是部分素食者确实不吃葱姜蒜，比如印度教素食者认为姜属于“不洁”食材，前年印度素食协会统计有27%的会员完全不用姜。第二是供应链问题，比如某平台数据显示素食店采购量比普通餐馆少42%，遇到缺货就少放。还有第三点，有些商家怕顾客误解，比如深圳某连锁素食店前年主动减少姜蒜使用，结果复购率反而涨了15%。所以啊，不是所有素食者都不吃葱姜蒜，但确实有原因让店员少放或多说明。