筒骨汤比排骨汤好喝，筒骨钙多汤更浓，排骨汤肉香但营养少。

筒骨汤钙含量高，排骨汤蛋白质多，但筒骨熬汤时胶原蛋白溶出更多，所以更滋补。数据显示筒骨钙含量是排骨的1.5倍，《中国食物成分表》显示筒骨汤每100克含钙180毫克，排骨汤仅120毫克。筒骨骨密度大，熬煮时钙质和胶原蛋白大量释放，而排骨主要含蛋白质和脂肪，熬汤时溶出物质少。比如筒骨汤里的胶原蛋白能美容养颜，排骨汤里的脂肪容易发胖。其实筒骨汤适合秋冬补钙，排骨汤适合夏天解暑，但论营养密度筒骨汤更胜一筹。提醒大家，筒骨汤要熬够3小时，排骨汤1小时就够，时间太长营养反而流失。