eighteen涌的干货主要是海鱼、虾、蚝这些晒干的，像咸鱼、虾干、蚝干最出名。海鲜酒家叫十八涌海鲜酒家，叫这个名字因为他们在十八涌这个海鲜市场旁边开的老字号店，主打现捞现做，价格比别处实在。你买干货去市场里挑新鲜货，酒家点菜能吃到现拆蟹肉、现开蚝这些活物。

说白了十八涌干货能火是因为这里离海边近，渔船刚上岸就拿到货，晒干技术跟得紧。市场里干货摊有三百多块，什么墨鱼干、花甲干、鳗鱼干都能选，价格比市区便宜三成。海鲜酒家能成网红店是因为他们把传统做法和现代吃法结合了，比如用炭烤生蚝配啤酒，椒盐濑尿虾配冰镇啤酒，这些菜式让年轻人也愿意来打卡。有数据说每年去十八涌吃海鲜的游客有五百万，其中三成会买干货当伴手礼。你细品就懂了，这里既是卖干货的源头，又是吃海鲜的终点站，两结合才能叫十八涌特产+海鲜酒家。