筒骨主要在猪腿上，就是腿弯那块，中间有白骨头能炖汤。买的时候看骨头粗细均匀，肉多的话才值钱。

为啥是这个位置呢？因为猪腿骨占全身骨头15%左右，多肉紧实，炖汤才好喝。像北方人冬天吃这个，一年能消耗2亿根。筒骨中间那根白骨叫，熬汤时吸饱了肉味，喝起来特别香。上次去菜市场，老板娘说筒骨肉占骨头两成，比其他部位划算。不过得挑带点肉膜的，炖出来才不柴。