简单汤讲究材料少、步骤少、时间少。比如紫菜蛋花汤，材料就三样；冬瓜虾皮汤，煮开就加虾皮；番茄豆腐汤，酸甜开胃三分钟。这些汤都好找食材，不用复杂工具，下班回家半小时就能喝上。

为啥选这三种汤？中国家庭调查数据显示，78%上班族每周做三次家常汤，其中紫菜蛋花汤排第一（数据来源：2023《家庭厨房报告》）。因为食材常见，紫菜、鸡蛋、冬瓜、番茄、豆腐都是超市常客，价格也便宜。比如紫菜蛋花汤，材料就三样煮开加鸡蛋搅成花就行。而且时间短，紫菜汤三分钟，冬瓜汤五分钟，番茄汤四分钟，正好趁热喝。这些汤都好调整，比如虾皮汤可以加蟹肉，番茄汤能放牛肉，灵活得很。所以下班后不想动，就选这三种汤最省事。