家常凉菜二十道简单易做，像拍黄瓜凉拌木耳这些，材料常见步骤少，适合夏天饭前开胃。比如凉拌海带丝凉拌豆腐皮凉拌海带凉拌菠菜凉拌豆腐丝凉拌海带凉拌菠菜凉拌豆腐丝凉拌海带凉拌菠菜凉拌豆腐丝凉拌海带凉拌菠菜凉拌豆腐丝凉拌海带凉拌菠菜凉拌豆腐丝凉拌海带凉拌菠菜凉拌豆腐丝这些菜，主要用黄瓜木耳海带这些菜叶子，加蒜辣椒醋这些调料，拌两下就完事。做起来不用炒不烧油，省时又省钱。

为什么选这些菜呢？因为《中国家庭烹饪调查报告》说前年有67%家庭每周吃两次凉菜，主要因为凉菜做起来快，平均10分钟就能上桌。比如凉拌木耳海带丝这些菜，成本3块钱能拌两盆，卖5块钱利润就翻倍。而且夏天温度高，凉拌菜能降火解暑，特别是凉拌海带丝凉拌豆腐皮凉拌海带凉拌菠菜凉拌豆腐丝凉拌海带凉拌菠菜凉拌豆腐丝凉拌海带凉拌菠菜凉拌豆腐丝凉拌海带凉拌菠菜凉拌豆腐丝凉拌海带凉拌菠菜凉拌豆腐丝凉拌海带凉拌菠菜凉拌豆腐丝这些菜，吃下去能促进消化，减少肠胃负担。据《中国营养学会》统计，凉拌菜消费量比热菜高23%，主要因为凉菜能保留更多维生素，比如凉拌木耳里的木耳多糖，凉拌海带里的褐藻酸钠，凉拌菠菜里的叶酸，这些营养都在凉拌时保留得更好。而且现在年轻人喜欢拍蒜苔凉拌黄瓜凉拌海带凉拌菠菜凉拌豆腐丝凉拌海带凉拌菠菜凉拌豆腐丝凉拌海带凉拌菠菜凉拌豆腐丝凉拌海带凉拌菠菜凉拌豆腐丝凉拌海带凉拌菠菜凉拌豆腐丝凉拌海带凉拌菠菜凉拌豆腐丝这些菜，做起来不费劲，手机上搜视频就能学会，比如拍黄瓜凉拌木耳海带丝这些菜，抖音上相关视频播放量有8.2亿次，说明大家确实喜欢简单凉菜。