紫薯每100克热量约115大卡，比米饭高一点但比面条低一半多。减肥期能吃紫薯但别当主食吃，配着菜吃最合适。

紫薯虽热量高但减肥期能吃，因为它的膳食纤维和水分多，吃下去容易饱。比如100克紫薯有3克纤维，比米饭多两倍，而且升糖指数才44，比普通米饭低一半。数据显示紫薯的饱腹感能持续4小时，比白米饭多1.5倍。虽然热量比苹果高两倍，但紫薯的蛋白质和花青素含量更高，吃两拳头大小的紫薯相当于吃了半碗米饭加半碗菜，既能顶饱又不会让血糖骤升。注意别煮太烂，带点粉感的好，这样淀粉消化慢，热量释放更平缓。提醒减肥期每天吃紫薯别超过200克，占全天主食量的四分之一就行。