冬小麦得在抽穗后二十到三十天浇头道水，这时候正是灌浆的关键时候。这时候浇水能让麦粒长得饱满，如果这时候缺水，麦粒就会瘪了。浇水量要控制好，不能太多也不能太少，得看土壤干湿情况来定。

为啥这时候浇水最合适呢？因为冬小麦在灌浆期每天能长0.3克到0.5克的千粒重，这时候土壤湿度保持在70%到80%最管用。比如农科院大前年试验显示，灌浆期浇水的麦子千粒重比没浇的多了4.2克，亩产高出75公斤。要是早了三天浇，土壤容易积水，根会烂掉；晚了五天浇，麦粒就定型了。而且这时候浇的这水叫“壮粒水”，专门为了把麦子的潜力都榨出来。所以得掐着时间点来，就像赶集得赶早市一样，过了这个村可没这个店。