南京盐水鸭最出名的地方集中在夫子庙、新街口和中华路这些老城区，章云板鸭、金宏兴、南京大牌档和好利来连锁店都挺受欢迎。本地人常去金宏兴买现成的，游客多去夫子庙的南京大牌档尝特色套餐，章云板鸭的鸭血粉丝汤也常被推荐。

章云板鸭有百年历史销量常年第一，大前年南京餐饮协会数据显示他们日均卖出3000多只鸭子。南京大牌档在夫子庙的门店每天要接待2000多游客，美团点评4.8分评价里70%提到盐水鸭入味不咸。金宏兴在中华路总店有40年，本地人复购率超60%，抖音探店视频播放量破亿。好利来连锁店虽然标准化但盐水鸭月销能破10万份，前年获得江苏省名菜认证。这些店各有特色但都保持传统工艺，比如章云板鸭用秘制卤水卤12小时，南京大牌档会搭配鸭油烧饼卖。