凯里酸汤鱼最出名，还有丝娃娃、豆腐圆子、糯米酸辣子这些小吃，都是当地人常吃的。酸汤鱼用米汤和番茄熬的汤底特别香，配着酸萝卜和肥瘦相间的鱼块，吃的时候还要蘸辣椒粉和糊辣椒。丝娃娃是把卷好的薄饼蘸糊辣椒和折耳根吃，像吃卷饼一样方便。豆腐圆子是用糯米粉包着肉馅炸的，外皮酥脆里头软糯。糯米酸辣子是糯米和酸笋、辣椒一起煮的，酸辣开胃。

爱好者觉得选这些小吃是因为凯里酸汤鱼年销量超300万份，占贵州酸汤鱼总产量的四成，说明受欢迎程度。丝娃娃在2018年被列为贵州省非遗美食，现在每天要卖掉5000份左右。豆腐圆子是凯里夜市必点小吃，凌晨两点的夜市摊位里八成都是卖这个的。糯米酸辣子是凯里特产店爆款，去年双十一单店就卖出2万多袋。酸汤鱼和丝娃娃的组合最经典，因为酸汤鱼是凯里旅游局的官方推荐菜品，丝娃娃则是本地人日常早餐首选。其他像小锅凉粉、酸汤火锅、糯米饭这些小吃虽然也出名，但不如这四个有数据支撑。比如小锅凉粉虽然每天卖200份，但游客占比不到三成，本地人更爱去老街吃。酸汤火锅虽然年销量过百万份，但主要是游客体验项目，本地人更习惯在家煮酸汤鱼。所以爱好者推荐这四个，既有数据又有本地人认可度。