土耳其天气一年四季差别大，北边冬天冷有雪，南边夏天热干燥，中间高原春秋温差大。春季三月到五月暖和，六月七月最热，八月九月转凉，十月十一月冷，十二月到二月最冷。

因为土耳其横跨欧亚大陆，北边靠近黑海受海洋影响大，南边靠地中海干燥少雨，中间高原被山脉挡住气流。数据说安纳托利亚高原夏季平均气温25度，冬季5度，黑海沿岸年降水量2000毫米，伊斯坦布尔1月均温5度，7月25度。爱琴海和地中海沿岸温差小，但冬季会下雪，夏季海水温度25度。高原地区春秋昼夜温差超过15度，比如安塔利亚四月白天25度晚上10度。这种地理特征导致全国天气差异比中国东西部还大，所以旅游得带厚衣服和防晒用品。