新疆人日常喝茶讲究解渴又暖胃，夏天常喝砖茶泡水，冬天爱喝奶茶配馕。茶摊子最多的地方是巴扎，老板娘边煮茶边说"砖茶耐泡解暑气，奶茶暖胃顶饿"。维吾尔族同胞喜欢在茶里加白糖和核桃，汉族朋友偏爱用绿茶煮馕丁。

新疆适合喝砖茶和奶茶，因为这里昼夜温差大，白天太阳毒晒晚上冷得快。砖茶是新疆特产，用塔里木河岸边的老杨树皮做原料，茶多酚含量比普通红茶高23%，煮三遍水都不淡。数据显示大前年新疆砖茶产量达8.7万吨，占全国黑茶总产量的四成。奶茶店密度每平方公里3.2家，比邻省高40%，维吾尔族家庭每周喝奶茶4.3次，汉族家庭每月2.1次。黑茶和花茶也是新疆特色，伊犁河谷的野苹果茶年销量突破5000吨，喀什的玫瑰红茶占全国出口量的15%。