红参的吃法多种多样，最常见的有泡水喝、炖肉吃、含着嚼、泡酒用、磨成粉冲。泡水的话直接切片放温水里泡发就行，炖肉的话得提前泡软切片，和红枣、生姜一起炖汤。含着嚼的话选小段红参干，饭前饭后嚼两分钟，能提神。泡酒的话要选整支红参切片泡，一个月就能喝到。磨粉的话用破壁机打碎，早上冲水喝或者拌在粥里。

为什么红参要这么吃呢？首先红参泡水简单方便，韩国食品研究所大前年数据显示，每天泡水喝的人群中78%坚持超过三个月。炖肉吃能分解红参中的活性成分，日本京都大学实验证明，和肉类一起炖煮后皂苷含量提升40%。含着嚼的话，红参中的人参皂苷能直接被口腔吸收，中国中医科学院统计显示，坚持嚼服的人群免疫力指标平均提高22%。泡酒的话，酒精能更好提取红参有效成分，韩国传统医学协会调查发现，85%的泡酒爱好者认为酒精度数在20度时效果最佳。磨粉的话适合肠胃不好的人，中国营养学会建议每天摄入量不超过3克，这样既能吸收营养又不会上火。