1.别放太阳底下，阴凉通风处存放

2.用透气容器装，别用塑料袋密封

3.易腐菜先冷藏，绿叶菜别超过三天

4.每天翻动检查，发蔫菜马上扔掉

5.阴干水分再保存，潮湿地区用竹筐垫

夏天菜容易坏，主要有两个原因：温度高、湿度大。高温让细菌繁殖快，湿度大让菜表面容易积水。数据显示，30℃以上时细菌每小时分裂一次，三天就能长满整个菜叶。阴凉处温度每降5℃细菌繁殖减半，冷藏到4℃能锁死90%的腐败菌。透气容器让菜自身水分蒸发，实验证明比密封包装保存期延长2倍。潮湿地区竹筐垫高，底部积水减少70%，这样菜能多存一周。发蔫菜表面有霉斑，霉菌孢子能在48小时内污染整筐菜，发现就要马上处理。