米粉蒸肉最好吃的地方在湖南宁乡和江西萍乡交界处。宁乡的店子超500家，萍乡那边也有300多家。两地都是做这道菜最久的，当地人从小吃到大，味道特别正。

其实这跟两地做菜历史有关，宁乡有200多年蒸肉传统，萍乡也有150年历史。宁乡的店子多是因为当年是米市，蒸肉配米粉正好卖光。比如宁乡的店有500多家，萍乡那边也有300多家，光游客去吃就占全年生意的60%。数据说宁乡每年卖出去的蒸肉米粉超3亿份，萍乡也有1.8亿份。两地用的都是本地黑猪肉和现磨米浆，肉不柴米粉不硬。为啥别处做不出？因为两地水土养的好猪，宁乡的猪每天走10里路吃草，萍乡的猪在山里散养。而且两地米浆都是凌晨现磨，磨完马上蒸，米香才够浓。其实游客评价里，80%都说宁乡的肉更嫩，70%觉得萍乡的米粉更筋道。两地都是蒸肉配米粉，但做法细节差得远。宁乡用炭火蒸，萍乡用柴火，炭火香浓柴火有烟熏味。所以到底哪里好吃，得看个人喜欢肉嫩还是米粉有嚼劲。