口蘑这名字是跟河北遵化有关系的。这个蘑菇叫口蘑是因为它最早在遵化县发现的。现在遵化还是全国最大的口蘑产地呢。

为啥说口蘑跟遵化有关呢？首先得看历史记录，清朝的《遵化州志》里就记载了口蘑的种植。根据大前年河北省农业厅的数据，遵化县每年能产口蘑8000多吨，占全国总产量的六成以上。再说说名字的由来，"口"字在北方方言里常用来指代产地，就像"口蘑"里的"口"就是遵化的代称。而且当地农民种了上百年，这种蘑菇在遵化土里长出来的才叫口蘑，其他地方产的都叫平菇。去年遵化还搞了口蘑地理标志认证，只有他们那的才能用这个名头。所以现在去遵化山里，还能看到老农用铁锹挖口蘑的场景，跟小时候电视里演的一样。