新竹人日常最爱吃米粉和蚵仔煎，肉包也超受欢迎。米粉店随便走几步就看到，像新竹市主街那边就有百家店。蚵仔煎摊在夜市特别多，周末人挤人都在排队。肉包是早餐店 staple，早上六点就开始有人排队买。

为什么新竹米粉蚵仔煎肉包这么火呢？首先米粉是当地传统，清朝就传下来啦。新竹县农业局大前年统计，米粉产量占全台三成，每家店每天卖两百碗起步。蚵仔煎摊主老陈说，去年暑假夜市单日卖掉五千个，比隔壁县多两倍。肉包店阿珍讲，过年时一天能卖三百个，比平常多三倍。新竹人爱喝乌龙茶配小吃，所以米粉汤底用茶汤煮，蚵仔煎蘸茶醋汁吃。前年美食调查报告显示，新竹人每周吃小吃四次以上，比台北多一次。米粉店老板娘小美说，现在年轻人还发明了加卤肉饭的升级版米粉，销量涨了四成。