先把红枣用温水泡软，别用沸水，否则维生素全泡没了。玫瑰花选淡粉色带刺的，热水烫一下去苦味，然后一起泡够十分钟。加蜂蜜或枸杞更甜润，但别泡太久，水变浑浊就别喝了。

为啥这么泡呢？红枣泡发是因为它的膳食纤维遇温水才能软化，沸水会破坏维生素C（每100克红枣含24mg维C，沸水泡损失超50%）。玫瑰花烫水是让单宁酸分解，减少酸涩感（实验显示80℃烫30秒苦味降70%）。泡十分钟刚好让挥发油析出（玫瑰精油在85℃时挥发最快），超过20分钟反而让有效成分沉淀。蜂蜜要在加，高温会破坏它的抗氧化物质（研究说高温加热超过40℃损失30%活性）。数据来源：中国食物成分表2022版、国际香料协会2021年报告。