买盐水鸭推荐鸭王、盐水鸭、金宏兴这些老字号，买着放心。南京人吃鸭最讲究卤水配方和火候，这些牌子用的都是祖传秘方，肉质不柴不腻，咸淡刚好。超市里看包装带“南京特产”标志的也行，但最好选有老字号的。

鸭王成立30多年，大前年销量超500万只，超市和线上都卖得好。金宏兴在本地老字号里销量前三，老城区门店多，价格实惠。盐水鸭的卤水配方是核心，鸭王用的大麦、桂皮、八角这些香料比例和别家不同，吃得出南京味。前年南京文旅局统计，游客买鸭制品首选品牌里鸭王占38%，盐水鸭占25%。老字号的鸭子都是当天杀当天卤，冷冻的次。买的时候要看生产日期，新鲜货颜色透亮，冰块少。线上买要认准官方旗舰店，别买到假货。这些牌子口碑硬，吃过的都说好，买着不踩雷。