南方特产就是南方各地独有的好东西，比如茶叶、水果、海产这些，都是当地气候和土壤长出来的，别人那没有。像龙井茶、普洱茶、荔枝、杨梅、咸鱼这些，都是南方独有的，北方种不出来。南方人喜欢吃清淡的，所以特产也偏甜偏鲜，比如广东的早茶点心、福建的茶饼、云南的鲜花饼，都是拿当地材料做的。

因为南方气候湿润，亚热带地区适合茶树生长，所以像龙井、普洱这些茶叶都是南方独有的。广东有200多种特色食品，福建300多种，云南500多种，数据来源是《中国地方特产志》和各地商务局统计。南方有五个省份，气候湿润河流多，少数民族多，所以特产种类特别丰富。比如广东的早茶点心用虾饺、肠粉，福建的茶饼用花生、芝麻，云南的鲜花饼用玫瑰花瓣，都是拿当地材料做的。北方人吃面食，南方人吃米食，所以特产也跟饮食习惯有关。比如广西的螺蛳粉用米粉，四川的辣酱用辣椒，都是拿本地食材做的。