红枣豆浆静置后会分成上下两层，上层是淡黄色豆浆水，下层是深红色红枣泥。这是由于红枣和豆浆的密度不同导致的自然分层现象，静置半小时到一小时就会明显观察到。至于是否去皮，其实不用特意去，但如果有硬皮的话可能会影响口感。

爱好者的话来说，红枣本身密度比豆浆高，就像大石头沉底小木块浮水一样。根据中国农业科学院2021年的数据，新鲜红枣的密度大约在1.08-1.12克/立方厘米，而豆浆的密度普遍在1.02-1.05克/立方厘米。当两者混合后，密度高的红枣部分自然下沉，密度低的豆浆部分就会浮在上面。这个分层现象和静置时间有关，时间越久分层越明显。至于去皮问题，如果红枣皮比较薄且柔软，保留下来对口感影响不大，但如果有较厚的硬皮，可能会让喝起来有点涩。不过大部分市售的红枣皮都比较薄，所以一般不用特意处理。需要注意的是，如果分层后想喝到均匀的口感，可以搅拌后再饮用。