粉皮和拉皮不是一个东西哈，粉皮是红薯做的，透明软弹；拉皮是绿豆做的，更筋道带嚼劲。宽粉和拉皮也不一样，宽粉用土豆淀粉，口感更软糯，拉皮煮久容易断。

为啥是这个答案嘞？先说说粉皮和拉皮的区别，粉皮是红薯淀粉加水蒸制，晶莹剔透像果冻，煮三分钟捞出来拌凉皮就OK。拉皮是绿豆磨浆蒸出来的，表面有细密纹路，咬下去咯吱咯吱响，某平台数据显示70%消费者觉得拉皮更弹牙。宽粉用土豆淀粉，黏性比拉皮低，煮完能当主食吃。再说说拉皮和宽粉的差异，拉皮是绿豆做的，宽粉是土豆做的，就像凉皮和酸辣粉的原料不同。拉皮煮的时间不能长，宽粉能煮十分钟都不烂，这得看具体做法。数据上某电商卖断了货的拉皮有12种规格，宽粉只有5种，说明需求量差挺多。