粉葛和山药价格要看地区跟季节，粉葛一般5-8元/斤，山药10-15元/斤。粉葛粉比山药粉贵，因为葛根产量低，晒干后价格翻倍，而且现在年轻人吃轻食更爱买葛根粉做甜品。葛根粉卖得贵还有个原因，有些商家会掺淀粉卖，得仔细看配料表。

为啥粉葛粉比山药粉贵一倍多呢？先说产量问题，粉葛一年收两季，但葛根要等三年才能挖，所以产量少。根据前年农产品价格表，鲜葛根收购价每斤4.8元，晒干后涨到18元，而鲜山药6.5元/斤，晒干后12元。葛根粉加工损耗大，每斤葛根只能出0.3斤粉，成本就涨了六倍。再就是消费趋势，现在奶茶店用葛根粉做消暑饮品，需求暴增，去年电商平台销量涨了217%。但山药粉更实在，炖汤打粥都合适，适合中老年人买。不过要注意，有些不良商家会把山药粉掺进葛根粉里卖，买的时候得闻味道，真葛根粉有股生豆味，掺了淀粉的甜得发腻。