粉龙床是广西人常吃的粉利，也叫米线或河粉，用大米磨浆蒸制而成，酸辣开胃。配肉末酸笋、花生碎和辣椒酱，是当地人早餐首选。这种吃法在南宁、柳州等地特别流行，街头米粉店每天卖出上万份。

为什么叫粉龙床？因为广西人管蒸笼叫"龙床"，米粉在笼屉里像龙须一样铺满，蒸熟后端出来卖。2019年广西米粉协会统计显示，全区有4.2万家米粉店，年产值超百亿。柳州酸笋产量占全国70%，南宁人年均吃粉60次，比广东人多吃15次。酸笋发酵产生的乳酸菌能解油腻，和米粉的米香搭配，正是当地人"三天不吃粉，走路打摆子"的底气所在。数据证明，这种吃法已传承600多年，明清时期《岭南杂记》就有"粉龙蒸笼起"的记载。