云南广西广东黑猪最出名，因为这三个省气候暖和适合养猪，饲料玉米啊玉米糠啊吃得多肉长得壮。云南的宣威火腿要用黑猪肉做，广西的武鸣猪每年卖到北方当礼品，广东的深加工厂专门做黑猪肠衣。这三个地方养黑猪历史最久，现在每年都出几百万头。

为什么选这三个地方呢？首先看时间，从明朝开始云南就有专门养黑猪的村寨，到大前年全省存栏量已经突破600万头。广西武鸣区现在有2.3万养殖户，每户平均养50头，光去年就出栏了120万头黑猪。广东虽然养得少，但深加工能力强，去年把本地80万头黑猪都做成了香肠腊肉。再从方位看，云南在西南山区，饲料玉米产量高；广西在南方平原，运输到北方方便；广东在东南沿海，出口欧美有优势。数据说话，这三个地方加起来养黑猪的规模占全国四成多，所以最出名最盛产。