四川1月份种菠菜、小白菜、萝卜、豌豆这些耐寒菜。气温5到10度，霜冻少，适合霜前播种，霜后移栽。

因为四川1月平均气温5到10度，霜期集中在1月下旬，所以得选耐寒品种。比如菠菜在霜前播种（12月到1月中旬），霜后移栽能避开冻害，农科院大前年数据说这样产量比霜后种高20%。小白菜同理，霜前种霜后收，每亩能多产300斤。萝卜和豌豆得霜后种（1月下旬到2月），因为霜前播种会冻伤根茎。比如内江市前年试验，霜后种萝卜亩产达3500斤，比霜前种多500斤。而且豌豆霜后种能避开3月高温，开花结荚期更稳定。所以总结下来，1月种菜得看霜期和气温，耐寒的叶菜类霜前种，根茎类霜后种，这样最保险。