包粽子要选新鲜的粽叶，糯米要提前泡发，泡的时间要长一点，这样蒸出来的粽子更软糯。馅料分甜咸两种，甜的用红枣、豆沙、蛋黄，咸的用五花肉、咸蛋黄、香菇和腊肉。包的时候要折出漏斗形，用棉线捆紧，冷水下锅蒸两三个钟头。材料方面除了糯米粽叶，还要备棉线、花生米、莲子这些配菜，南方人喜欢加五花肉，北方人偏爱豆沙馅。

为什么是这个答案呢？首先因为南北口味差异大，北方粽子甜口多，南方咸口多，这跟当地饮食传统有关。比如北方夏天吃冰棍多，粽子配白糖更解暑，南方梅雨季潮湿，咸粽子驱寒效果更好。数据上显示全国粽子消费量每年超10亿个，其中广东咸肉粽占35%，山东黄米粽占20%，江浙豆沙粽占25%。常见问题有漏米和夹生，主要是粽叶没泡透或捆扎不紧，建议泡粽叶用盐水，捆线要绕8圈以上。材料消耗方面，1斤糯米能做6-8个粽子，平均每个成本3-5块钱。