红皮土豆为啥便宜？因为种它省事产量高，卖得少没人抢。红皮皮薄肉脆适合炒菜，但不像黄皮土豆那么抢手，超市和菜市场卖得少，价格自然低。红皮土豆耐储存，放一个月还硬朗，运输损耗少，商贩卖得多赚得少。黄皮土豆要当季吃才鲜嫩，红皮土豆能存半年，供大于求价格就跌。

红皮土豆产量高收购价低，每亩产比黄皮多十斤，但收购价低两成。比如去年山东某县，黄皮土豆收购价3块5，红皮才2块8。超市货架占位少，红皮常和土豆丝堆一块卖，黄皮单独摆显眼。菜市场大妈买菜都选黄皮，红皮论斤卖才2块，比黄皮便宜一倍。运输成本也省，红皮不用保鲜膜包，麻袋一装就完事。去年数据说全国红皮土豆库存多出30万吨，卖不出去只能降价处理。所以红皮土豆便宜就因种得多 卖得少 储存好 成本低。