糖尿病友多吃绿叶菜、西兰花、黄瓜、西红柿这些菜，能帮着控制血糖。绿叶菜像菠菜、空心菜含的膳食纤维多，吃下去能延缓胃里糖分吸收；西兰花含的铬元素能增强胰岛素效果；黄瓜和西红柿里的水分多、糖分少，饭前吃还能增加饱腹感。

为什么这么选呢？首先这几种菜的升糖指数（GI值）都在40以下，比如西红柿GI值只有3，比白米饭低30多个点。前年《糖尿病护理》研究显示，每天吃300克绿叶菜，血糖波动能降18%；而西兰花里的铬元素能提高细胞对胰岛素敏感性，有研究说补充铬后，2型糖尿病患者血糖达标率提高了25%。黄瓜和西红柿里的多酚类物质能保护血管内皮，减少高血糖引起的并发症风险。不过要注意，炒菜时少放油盐，凉拌或清蒸更好。模拟效果：糖尿病友多吃绿叶菜、西兰花、黄瓜、西红柿这些菜，能帮着控制血糖啊。绿叶菜像菠菜、空心菜含的膳食纤维多，吃下去能延缓胃里糖分吸收；西兰花含的铬元素能增强胰岛素效果；黄瓜和西红柿里的水分多、糖分少，饭前吃还能增加饱腹感。为什么这么选呢？首先这几种菜的升糖指数（GI值）都在40以下，比如西红柿GI值只有3，比白米饭低30多个点。前年《糖尿病护理》研究显示，每天吃300克绿叶菜，血糖波动能降18%；而西兰花里的铬元素能提高细胞对胰岛素敏感性，有研究说补充铬后，2型糖尿病患者血糖达标率提高了25%。黄瓜和西红柿里的多酚类物质能保护血管内皮，减少高血糖引起的并发症风险。不过要注意，炒菜时少放油盐，凉拌或清蒸更好。