兰花根是云南山里的特产，尤其是大理和丽江那边的野生菌类。零食做法要烤得脆，配辣椒花椒最好吃。关键得用炭火慢慢烤，火候不够就发软；要是油炸的话，油温六成热下锅才不焦。

云南那边的山里头，兰花根产量高，当地人常拿它当野菜吃。根据大前年云南菌类产量统计，野生菌类总产量占全国30%，其中兰花根占云南本地菌类的15%。烤的时候要是加了蜂蜜水，脆度能提升两成，但别烤太久，不然就成炭了。要是想配酸辣汤，记得把兰花根泡在温水里，泡十分钟再炸，这样口感更嫩。