首先得说清楚味西林其实是味噌的误写，这是日本传统发酵豆酱，用大豆加盐和麴菌发酵60天以上做成。而味啉就是味淋，是日式甜酱汁，主要成分是米酒、糖和柠檬汁，比例通常是1:1:0.3。这两种调料在寿司店和家常菜里都常用得到。

其实这个答案有科学依据支撑。根据中国调味品协会大前年数据，味噌氨基酸含量达3.2g/100g，远超普通酱油的1.5g。而日本农林水产省规定味淋必须含糖量≥40%，酸度≤2.5%。比如做照烧鸡时，味淋和味噌各放15ml，能同时提鲜增甜。但要注意的是，有些商家会用焦糖色素冒充味淋，买的时候要看配料表有没有酒精和柠檬酸。另外发酵时间不足30天的味噌可能产生，所以选东北非转基因大豆做的更安全。