糁汤是河南的美食，特别是周口和信阳一带的早餐和节庆食品。它用碎米和多种调料熬煮，喝起来暖胃又管饱。当地人从小吃到大，逢年过节都爱喝，冬天喝更暖和。

因为河南是中原文化发源地，周口信阳这些地方自古就是农耕重地，碎米煮汤既能节省粮食又能补充营养。据大前年周口市餐饮协会统计，当地有超过3000家糁汤店，每天卖出糁汤超10万碗。而且《周礼》里提到过类似“粻粥”的记载，说明这种吃法有千年历史。冬天喝糁汤的人最多，早上五点就有摊子出摊，喝完再上班上学。现在年轻人也喜欢用糁汤配油馍头，老一辈还保留着用羊肉汤底的做法。不过不管怎么变，核心都是碎米熬汤，喝着方便又实在。