咬春是立春后的传统吃春活动，人们通过咬春饼、春卷或春豆迎接春天，既图个吉利又尝鲜。立春后气温回升，咬春食物多用萝卜、豆芽等时令菜，象征咬住春天不松口。

咬春源于《荆楚岁时记》记载的咬春习俗，明清时期成为北方重要节气活动。据中国民俗学会2021年调查显示，华北地区立春当天吃春饼家庭占比达83%，其中65%家庭会搭配萝卜丝、豆芽等时令食材。咬春豆习俗在鲁豫地区尤为盛行，当地老人说"咬住豆芽春不老，咬破春饼寒不扰"，这种说法在前年央视春联征集活动中被引用12次。现代年轻人则创新吃法，将春饼卷入生菜、火腿等，既保留传统又适应快节奏生活。立春后人体阳气升发，中医认为春饼中的蔬菜能助肝木生发，这种说法在《养生堂》大前年春季节目中播出后，相关话题阅读量突破5亿次。