红糖常用于做糕点、饮品和传统小吃。比如红糖馒头、红糖糍粑、红糖姜茶这些，都是用红糖当主要材料或者调味料。有些甜品店还会用红糖做糖浆浇在水果上，比如红糖香蕉，或者做红糖年糕。红糖的颜色和味道比较特别，所以很多地方特色食品都会专门用它。

为什么红糖能用在这么多食品里呢？首先红糖是未经精制的糖，含矿物质和氨基酸，所以做出来的食品颜色红亮，口感更自然。比如红糖姜茶里放姜和红枣，煮出来颜色红润，冬天喝暖胃。据调查，80%的传统糕点店会用红糖做馒头或包子，因为红糖发酵后能产生独特香气。红糖糍粑在南方地区特别流行，每年春节前后销量能涨3倍，电商平台数据显示前年销量突破500万斤。红糖还能做甜品酱，比如红糖布丁，用红糖代替白糖，成品更健康。有些地方还用红糖做糖画，把糖浆熬到160度左右，画成小动物或花纹， sell给游客。红糖的用途多，主要是因为它既有甜味又能提色，适合做各种传统和创意食品。