哈尔滨的特产主要是红肠和道外老鼎丰的包脚布，还有中央大街的面包，这些是本地人常买的。红肠用猪肉灌制，配了蒜和糖，烤着吃特别香。面包是法式小圆饼，夹着果酱和黄油，甜咸口的都有。

哈尔滨红肠挺有名的，像老鼎丰的包脚布，还有道外的老鼎丰，都是百年老店了。红肠年销量过万吨，道外老鼎丰的红肠厂有80多年历史，现在还用传统陶缸发酵。中央大街的面包店每天卖几百袋，游客和本地人都爱买。红肠是哈尔滨的“名片”，因为哈尔滨冬天冷，吃红肠能暖身子，本地人过年都买。数据说哈尔滨红肠产量占全国四成，道外老鼎丰的红肠厂有80多个工人，每天灌制五千条。面包店老板说，法式面包要配中央大街的雪，吃的时候才香。