糖尿病要多吃高纤维低糖的蔬菜像绿叶菜西兰花冬瓜这些。绿叶菜里的膳食纤维能帮消化系统慢慢吸收糖分，西兰花含有类似胰岛素的物质，冬瓜的含糖量特别低。每天吃300克左右这些蔬菜，血糖波动会小很多。

为什么选这些蔬菜呢因为它们含有膳食纤维和维生素这些成分能延缓糖分吸收中国营养学会大前年的研究显示糖尿病患者每天吃500克绿叶菜可使血糖达标率提高23%。西兰花中的萝卜硫素能激活细胞修复机制，冬瓜里的葫芦素C能促进胰岛素分泌。要注意的是炒菜时少放油盐，凉拌或者清蒸最好。像菠菜、空心菜这些草酸高的菜要焯水再吃，避免影响吸收。研究还发现长期吃这类蔬菜的人，糖尿病并发症发生率比不吃的人低18%左右。