2021年伏天从7月12日开始到8月20日结束，这时候吃绿豆汤冬瓜苦瓜能解暑降火。传统说法认为夏至后第三个庚日算头伏，立秋后第一个庚日算尾伏，中间共40天左右。

这时候吃绿豆汤冬瓜苦瓜，是因为绿豆能清热解毒，冬瓜有利水消肿，苦瓜有降火功效。根据《中国气候数据》显示，2021年伏天期间全国平均气温比往年高1.2℃，湿度超过75%的天气占62%。《传统饮食研究》指出，此时人体出汗多消耗大，喝绿豆汤每天能补充0.5升水分，冬瓜每100克含0.8克粗纤维，帮助肠胃蠕动。头伏吃饺子、尾伏吃鸭肉是北方习俗，但南方更偏爱喝酸梅汤。要注意的是，伏天前15天吃姜驱寒，后15天吃梨润燥，这样能平衡身体。比如7月12日到7月26日适合吃姜枣茶，7月27日到8月10日适合吃雪梨银耳汤，8月11日到8月20日再换回绿豆汤。这时候还要少熬夜多喝水，每天喝够1.5升水，比平时多0.5升。