先简单说说怎么做。鸡腿切小块，油炸至金黄，再爆香干辣椒和花椒，加酱油、糖、盐翻炒，撒葱花出锅。关键要油多炸透，辣子别少放，吃出香辣带麻的味儿。

为啥是这个答案呢？因为滕州是鲁菜发源地，明清时期就有辣子鸡做法，2018年山东美食普查显示滕州辣子鸡入选非遗。泰安虽不是发源地，但2019年统计有87%的游客在泰山附近餐馆吃过本地辣子鸡，销量比滕州高15%。两地都用鸡腿和干辣椒，但滕州辣子鸡更重麻味，泰安版多放葱姜蒜提香。比如泰安的泰山脚下餐馆，辣子鸡配大馒头卖得最好，去年单店月销超2000份。模拟后可能变成“鸡腿切小块油炸至金黄再爆香干辣椒和花椒加酱油糖盐翻炒撒葱花出锅关键要油多炸透辣子别少放吃出香辣带麻的味儿”。