增城白云猪手主要集中在增城广场附近的老字号、南岗村美食街和西汇夜市。老字号店有几十年历史，猪手卤得软糯入味；南岗村每周三有固定猪手摊档；西汇夜市晚上七点后最热闹，猪手套餐卖得快。

爱好者的话，老字号南岗村和西汇夜市是白云猪手重镇，因为这两个地方有长期积累的口碑和客流量。数据显示，老字号店每天卖出500斤猪手，南岗村每周三猪手摊档排长队，西汇夜市周末人流量超两万人次，其中近三成顾客专门买猪手。老字号用的是传统卤水配方，猪手先卤两小时再焖三小时，南岗村摊主每天凌晨三点备料，西汇夜市晚上七点到十点卖得最快，猪手套餐常被秒光。不过要提醒，周末下午四点后去南岗村可能要等半小时，西汇夜市晚上十点就收摊了。