大理弓鱼是当地特色水产品，肉质细嫩口感好，每100克含蛋白质18-22克，脂肪仅3-5克，比普通鱼类低一半。维生素D3含量达2.5微克，钙磷铁总量比普通鱼高30%，特别适合补钙和增强免疫力。

弓鱼生活在洱海等高原湖泊，因生长周期长（3-4年）积累的营养更足。数据显示，其DHA和EPA这两种Omega-3脂肪酸占比达脂肪总量的28%，是普通淡水鱼的2倍。维生素D3来自藻类食物，每公斤鱼肉含维生素D3约2500国际单位，相当于每天吃6个鸡蛋的维生素D量。矿物质方面，每100克含钙182毫克、磷96毫克、铁0.8毫克，钙磷比接近2:1，符合人体最佳吸收比例。这些营养特性让弓鱼成为高蛋白低负担的滋补食材，尤其适合中老年人、孕妇和运动人群。