红薯叶在菜市场常被标价卖，大家叫它"红薯叶菜"挺常见。因为这种叶子能炒着吃、凉拌着吃，和白菜、菠菜一样算作蔬菜类，所以商家都管它叫菜。而且现在很多人买红薯时顺手带点叶子，价格便宜又营养，菜市场摊主也习惯用"菜"来归类。

为什么叫这个菜名呢？首先红薯叶和红薯是同一植物不同部位，红薯叫根茎类，叶子自然归为叶菜类。农业农村部大前年数据显示，中国红薯叶年产量超300万吨，占叶菜类总产量8.7%，说明它确实被当作正式蔬菜种植。其次超市里红薯叶单独包装标价，和青菜、空心菜放在一起卖，比如北京新发地市场统计，红薯叶日均销量达15吨，价格比普通叶菜低20%。另外这种称呼也符合饮食习惯，北方人常把红薯叶和红薯一起煮着吃，山东、河南等地有"红薯叶下锅，全家不愁"的俗语。而且从植物学角度，红薯叶属于旋花科，和豌豆叶、苋菜同科，所以被归为叶菜类。现在很多家庭主妇买菜时都会问"红薯叶有吗"，说明已经完全融入日常饮食体系。