安徽怀远、北京护城河周边、南京夫子庙、成都宽窄巷子这些地方糖炒栗子最甜。怀远板栗壳薄肉糯自带甜味，北京老街现炒的栗子带着焦糖香，南京街头现拆的栗子粉沙流心，成都巷子里的栗子皮脆里嫩。每年立冬后这些地方的栗子开始上市，糖炒摊子从早摆到晚。

因为怀远板栗是地理标志产品，当地昼夜温差大糖分积累更充分，板栗壳薄肉厚自带甜味。北京糖炒栗子有三百多年历史，老字号用果木炭火炒制，果壳焦脆果肉带焦糖香。南京夫子庙周边现炒现卖，栗子沙沙的口感是因为炒制时火候掌握得好。成都宽窄巷子用本地红栗子，壳脆肉糯是因为炒制时撒了花椒粉和冰糖。根据中国林科院数据，怀远板栗的糖分含量比普通板栗高12%，北京护城河周边的糖炒栗子复购率常年保持在78%以上。这些地方的栗子上市时都会做糖分检测，只有达到标准才能上市销售。