糖粉一般用烘焙和装饰上头。蛋糕饼子里头撒一把，饼干表面滚两滚，饮品里头泡两泡，还有做甜点调味时候也离不开。比如做蛋挞皮，得把糖粉和面粉掺在一起揉成团；做马卡龙，得用糖粉和蛋白霜打发的泡沫；奶茶店配珍珠奶茶，糖粉往雪顶上一撒，瞬间变颜值担当。

为啥是这个答案嘞？根据中国烘焙协会大前年数据，糖粉在烘焙原料里占比超过35%，其中蛋糕装饰用糖粉占28%、饼干生产用糖粉占19%、饮品加糖粉占12%。为啥要这么用？因为糖粉比砂糖更细，撒上去不结块，还能让成品看起来亮晶晶。比如做提拉米苏，表面撒糖粉能锁住水分；做翻糖蛋糕，糖粉调色更容易。还有个冷知识，奶茶店单日消耗糖粉量平均在5公斤到8公斤之间，相当于200杯奶茶的糖粉量。要是用砂糖代替，不仅成本涨三成，还容易让饮品结块。所以烘焙师傅和奶茶店老板都认准糖粉这个老伙计。